Faire fondre le beurre dans une casserolle
Y ajouter quelques zestes de citron et des morceaux de gingembre (coupés fins)
Verser le contenu de la casserolle dans un saladier
Y ajouter 2 jaunes d'oeufs (séparer au préalable les blancs des jaunes)
Mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène
Mettre ensuite cette pate dans un plat
Faire cuire au four pendant 25 mn à 210°
Dans la casserolle (avec le fond de beurre qui est resté), ajouter encore quelques zestes de citron et des morceaux de gingembre
Ajouter 3 oeufs entiers (jaunes et blancs)
Presser 3 gros citrons et intégrer le jus dans la casserolle
Ajouter le sucre
MĂ©langer le tout au fouet
Faire chauffer Ă feu doux et ajouter petit Ă petit la maizena
Mélanger doucement au fouet le mélange pendant que celui-ci prend
Dès que le mélange commence à s'épaissir, arrêter de chauffer celui-ci
Verser la crème sur la pate et laissez refroidir... C'est prêt
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une meringue en montant les blancs en neige et en repassant la tarte au four à 140° pendant 30mn.
