Nous allons commencer par faire une mousse au chocolat gingembre

Dans une casserolle, faites fondre à feu doux 50g de beurre

Ajoutez du gingembre frais coupé en fines lamelles

Incorporez le chocolat et le sucre

Une fois le chocolat fondu, laissez reposer quelques minutes le mélange

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs

Montez les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes

Ajoutez les jaunes au mélange de chocolat dans la casserolle

Une fois le mélange bien lisse, mélangez doucement avec une spatule celui-ci avec les blancs en neige. plus vous prendrez votre temps, plus le mélange sera léger.

Prenez ensuite un plat à tarte et mettez au fond de celui-ci les boudoirs

Versez par dessus la mousse chocolat gingembre

Pour finir, vous pouvez ajouter un coulis de fruits rouges (ex: framboise) ou quelques framboises fraiches.

Pour préparer le coulis de framboise, il faut 500g de framboises, 200g de sucre et 20cl d'eau.

Il vous suffit de porter à ébulition l'eau et le sucre

Ajoutez ce sirop aux framboises

Mixez le tout

Vous pouvez passer le coulis au tamis pour enlever les pépins.