Tapissez votre plat de papier sulfurisé
Placez vos dates dans un bol et couvrir d'eau chaude. Laissez tremper 15 minutes pendant que vous préparez la base de sablés.
Préparer la base sablée en mélangeant ensemble la farine d'épeautre, l'huile de noix de coco fondue et le sirop d'érable dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Verser la pâte dans votre moule puis placez le moule au réfrigérateur.
Préparer ensuite la couche de caramel en drainant soigneusement vos dates trempées et en les plaçant dans un robot culinaire (ou un mixeur à grande vitesse) avec l'huile de noix de coco et une pincée de sel de mer.
ArrĂŞtez quand la consistance est lisse.
Prenez le moule du réfrigérateur et versez le caramel sur le dessus, en le lissant avec une spatule jusqu'à ce que la base de sablés entière soit couverte.
Placez votre plat au congélateur pendant que vous préparez la garniture au chocolat.
Pour la garniture au chocolat, faire fondre 25 grammes d'huile de noix de coco dans une petite casserole. Une fois fondue, Ă©teindre le feu et incorporer la poudre de cacao et le sirop d'Ă©rable jusqu'Ă obtenir une surface lisse.
Retirer le moule du congélateur et répartir uniformément le mélange de chocolat sur la couche de caramel.
Placez les barres dans le congélateur pendant environ 3 heures jusqu'à ce que les trois couches deviennent solide.
Découpez soigneusement en petits carrés.
Conserver les barres dans le congélateur dans un contenant hermétique et les servir directement du congélateur. Ils ne seront pas gelés, mais le froid évite au caramel de devenir mou.
